EVERYDAY A HAPPY SLURP!          EVERYDAY A HAPPY SLURP!          EVERYDAY A HAPPY SLURP! 
   Moserstrasse 44
   3014 Bern

   slurp@sunramen.ch
   


Take Away:   
Di–Fr: 12–14 Uhr   
Delivery + Pickup:   
 Mi–Sa: 18–21 Uhr   





Eine heisse Schüssel Ramensuppe für den Corona-Winter: Das hat etwas Archaisches und Wärmendes, etwas wahnsinnig Erfüllendes. «Das ist das pure Glück.»

Am Freitag 22.01.2021 öffnet das Popup Sun Ramen-Noodle Bar an der Moserstrasse 44 seine Türen. Ein Take-Away-Angebot über Mittag von Montag bis Freitag und ein Hauslieferdienst am Abend von Mittwoch bis Samstag.

Der Macher des Pop-ups Andrin Steuri erkochte sich als Küchenchef im Restaurant moment in der Berner Altstadt mit einer kompromisslosen Teroirrküche 14 Gault-Millau-Punkte und prägte die Produkteküche des Restaurants nachhaltig. Nun verlässt er seine bisherige Wirkungsstätte und widmet sich seiner Familie und dem neuen Projekt Sun Ramen.

Nebst Ramen und dem beliebten Katsu-Sandwich aus der Zeit im Restaurant moment gibt es weitere Gerichte, für die sich Andrin Steuri von seiner Zeit im koreanischen Restaurant Chun Hee inspirieren lässt.

Was möglich ist, wird selbstgemacht, von der Brühe bis zu den Fischröllchen (Narutomaki). Das Gemüse ist wenn möglich regional und frisch. Die Misopaste wird er beim Fermentier-Guru Patrick Marxer in Wetzikon am Zürichsee beziehen. Die Sojasauce kommt aus Basel von der Brauerei Ferment. Die Nudeln entstehen in einer Zusammenarbeit mit der Teigwarenmanufaktur La Marra.
Der Name der Bar – Sun Ramen – bezieht sich auf die Basis der Miso: Sonnenblumenkerne. Seine Miso ist keine Kopie des japanischen Vorbilds, sondern eine Miso aus lokalen Produkten, die dem Gericht einen eigenen Charakter, eine eigenständige Identität verleiht.







DELIVERY + PICK UP

Bestelle dein Ramen-Kit und fertige dir in 4 einfachen Handgriffen deine Noodle Suppe. 

von Mittwoch - Samstag bis 17.00 Uhr per
slurp@sunramen.ch

Wir liefern dir für CHF 7.– (3005–3015 Bern) Liefergebühr deine Mahlzeit nach Hause oder hole dein Kit ohne Gebühr bei uns an der Moserstrasse 44 von 18.00–21.00 Uhr selber ab. Einfach gewünschte Option im Mail kommunizieren.
Mindestbestellmenge für Lieferung CHF 30.–




!! Neu am Mittag:  Katsu Sandwich !!
Panierter Schweinehals (CH)
16.-

Vegan / Vegetarische Ramen
Tofu Bio (CH) Shitake, Rettich, Bambusspitzen, Catalogna, Frühlingszwiebel, Norialgen 
23.– (Ei + 1.50)

Tonkotsu Ramen
Schweinebauch (CH), Bambusspitzen, Catalonia, Ei, Rettich, Fischröllchen, Lauch, Norialgen 
27.–

Tantanmen Ramen
Rindshack, Kimchi, Bambusspitzen, Ei, Lauch, Norialgen 
25.–

Paitan Ramen
Appenzeller Entenschenkel (CH), Rettich, Chicorinorosso, Shitake, Sesam, Bambusspitzen, Ei, Norialgen
29.–

Kimchi
Hausgemacht in Einmachglas
8.–

Buchweizen Eistee
Eistee aus Buchweizen und Gerste aus Steffisburg
5.–

und bald noch mehr…
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